Alergi Gluten

admin | March 24, 2011 | 0 Comments

Mari kita mendefinisikan gluten terlebih dahulu sebelum membahas alergi gluten dan sensitivitas. Gluten adalah protein yang ditemukan dalam makanan seperti gandum, barley, dan gandum hitam. Hal ini diekstrak dari tepung gluten dan produk akhir memiliki tekstur, seperti daging kenyal yang ditemukan tinggi protein dan digunakan secara luas dalam produk makanan komersial sebagai tambahan, untuk memberikan makanan nutrisi yang lebih berharga.
Seseorang menderita alergi gluten memiliki respon tubuh yang tidak menguntungkan terhadap gluten dan makanan yang mengandung tersebut. Bentuk alergi yang entah bagaimana bingung dengan penyakit celiac (terjadi pada orang dengan gangguan genetik). Orang dengan penyakit Celiac sedang menderita suatu penyakit autoimun. Dalam kasus alergi gluten, itu adalah jelas alergi makanan dimana gejala-gejala dapat berkisar dari peradangan ringan dari usus kecil untuk penyakit celiac berat.

Mekanisme Reaksi alergi
Alergi terhadap gluten merupakan reaksi hipersensitif sistem kekebalan tubuh seseorang ke prolamin protein dan glutelin yang membentuk gluten. Protein ini mungkin hadir dalam berbagai bentuk dalam biji-bijian serealia seperti gliadin dalam gandum, hordein di barley, secalin di rye, zein di jagung. Oleh karena itu, alergi gluten memiliki cakupan luas produk makanan yang dapat dianggap sebagai alergen.
alergi Gluten dapat mengembangkan pada setiap titik dalam kehidupan seseorang dan relatif umum. Itu terjadi sebagai akibat dari konsumsi komponen alergi tersebut di atas dari gluten yang mengaktifkan respon imun yang mengarah pada pelepasan histamin dan bahan kimia inflamasi lain dalam tubuh. Respon ini segera dan dapat mulai dalam hitungan menit setelah terpapar gandum atau produk yang mengandung gluten. Setelah ini terjadi, dapat memicu berbagai gejala yang termasuk kram perut, mual dan muntah, gangguan pencernaan, perut kembung, kembung, diare, dan sembelit. Pada beberapa kasus, seseorang mungkin mengalami gatal-gatal, bengkak, angioedema, kesulitan bernapas, dan asma. Anafilaksis akan menjadi skenario terburuk jika orang ini sangat sensitif terhadap gluten.
Seiring waktu, jika tidak ditangani, alergi gluten pada anak-anak dapat menyebabkan perawakan pendek, kegagalan untuk mendapatkan berat badan, kelelahan, dan anemia, sekunder untuk malabsorpsi zat gizi.

Apa yang Dokter Anda Bisa Lakukan Untuk Anda
Alergi makanan biasanya didiagnosis dengan melakukan tes kulit tusuk dan tes darah untuk mengidentifikasi penyebab spesifik. Namun, karena ada kecenderungan yang alergi gluten mungkin misdiagnosed sebagai penyakit gluten-terkait lainnya seperti penyakit Celiac, mungkin ada kebutuhan untuk melakukan ujian lain seperti endoskopi atau visualisasi saluran pencernaan, khususnya usus kecil.
Meskipun alergi pada umumnya tidak dapat diobati, alergi gluten sederhana untuk mengelola. Anak yang memiliki alergi gluten yang paling mungkin untuk mengatasi alergi.
Orang yang memiliki kondisi ini harus menghilangkan gluten dalam / diet nya. Itu termasuk produk gandum dan gandum. Namun perlu diingat bahwa gejala dapat sangat bervariasi antara individu. Oleh karena itu, beberapa individu dapat mentolerir sejumlah kecil dari gluten dalam makanan mereka. Tetapi mereka dengan sensitivitas yang parah harus menghindari produk yang mengandung gluten di semua biaya dan mempertahankan diet bebas gluten.

Yang Dapat Anda Lakukan
Satu-satunya cara dan terbaik untuk mengobati alergi ini adalah dengan meminimalkan asupan gluten dalam diet Anda. Harus ada kebutuhan untuk sepenuhnya menghilangkan gluten, berikut adalah daftar makanan gluten-free:
- Amaranth
- Garut
- Buckwheat
- Jagung
- Beras
- Tapioka
- Kentang
- Segar daging
- Beras
- Gluten-free tepung (beras, kedelai, jagung, kentang, kacang)
- Bubur jagung grit
- Quinoa
- Ikan dan unggas
- Sebagian besar produk susu
- Sayuran (segar)
- Anggur dan minuman keras suling

Hati-hati terhadap makanan yang mengandung gluten berikut:
- Bagels
- Biskuit
- Roti
- Cake
- Cereal
- Croissant
- Cookie
- Kerupuk
- Paling tepung
- Kerucut es krim
- Pasta
- Pretzel
- Pizza
- Bir
- Candies
- Sirup
- Sayuran dengan saus disiapkan komersial

Tidak ada perlu cemas tentang cara efektif menghindari makanan dengan gluten. Ini adalah jenis umum dari alergi. survei medis telah menunjukkan bahwa 1 dari 167 anak sehat dan 1 dari 111 orang dewasa memiliki alergi gluten. Orang dengan masalah pencernaan lebih rentan untuk mendapatkan jenis alergi. Hal ini sangat dianjurkan untuk mencari bantuan medis untuk memverifikasi kemungkinan Anda alergi dengan cara yang paling aman dan paling akurat. Konsultasikan alergi Anda untuk pengujian yang tepat dan manajemen.